鶏照り蒸し

無水鍋のスティーマーで蒸します。今回は下のシチュー鍋に筑前煮を煮ながら、上の蒸し器で鶏照り蒸し、八幡巻 (ID71912 )を作ります 。

材料

鶏もも肉
2枚
ゴボウ
1本
人参
1本
醤油
適量
適量
タコ糸
適量
エサンテ
適量

1

◎下準備…鶏肉を、醤油・みりん(同量)で、一晩漬け込む。

2

野菜を肉の幅にあわせて縦長に切り醤油、みりんで煮る。

3

下準備した鶏肉にごぼう、人参を巻き込みタコ糸でしっかり、巻いて止め、スティーマーで蒸す。

4

インダクションレンジをフライ180度にセットし、エサンテを5ミリ位いれ、醤油、みりんを入れからめる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 71915 公開日 : 02/12/05 更新日 : 02/12/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile yukiうさぎ 2003年12月15日 16:08
こんにちは。お正月のおせち料理を結婚して7回目にして初めて手作りしようと「八幡巻き」で検索。「無水鍋で筑前煮を煮ながら、スティ-マ-で蒸す」ということですが、ゆきぽんさんはどこの無水鍋を愛用してらっしゃるのですか?
Profile ゆきぽん.51 2003年12月15日 19:30
yukiうさぎさん、こんばんわ。
うちは、アムウェイのものを使っています。一度にいくつもの料理ができるので、助かっています。他の無水鍋でももちろんできますので、おいしい料理作ってください。