フライパンでパエリア
作り方
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2
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エビは殻を剥き長すぎる脚や髭をカット。
背腸は取り除く。
イカは格子状に切れ込みを入れる。
カニは半分にカット。
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3
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鶏肉は食べやすいサイズにカット。
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4
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ホタテ貝柱は缶詰を使用。
水気を9割ほど切っておく。
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5
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◆の材料をボウルなどに混ぜてスープを作っておく
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6
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【中火】フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク、玉ねぎを炒める。
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7
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【中火】鶏肉、エビ、カットしたミニトマトを加え炒める。
両面焼き、9割ほど火が通ったら鶏肉、エビを取り出す。
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8
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【中火】次にカニ、パプリカ、ホタテを焼く。
同じく9割ほど火が通ったらカニ、パプリカを取り出す。
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9
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【中火】5のスープと生米(洗わない)を加え、沸騰するまで温める。
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10
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【弱火】蓋をして12分待つ。
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11
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12分後、火を止めて具材を盛り付ける。
この時、パセリも刻んで散らす。
白ワインをフライパンのフチに沿って加える。
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13
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フライパンのままテーブルへ。
レモンを絞っても美味しいです。
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コツ・ポイント
エビやカニはやっぱり殻ごと使った方が風味が出る気がしました。
帆立貝柱が良い味だしてたのでおすすめです。
帆立貝柱が良い味だしてたのでおすすめです。
このレシピの生い立ち
朝、目が覚めたらパエリア食べたくなったので作りました。
ムール貝売ってなかったので帆立貝柱の缶詰使いました。
食べきれなくてタッパーに分けてた2日目の方が味染みてて美味しかった気がします。
ムール貝売ってなかったので帆立貝柱の缶詰使いました。
食べきれなくてタッパーに分けてた2日目の方が味染みてて美味しかった気がします。
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