カルアピッグ （カルアポーク）
お気楽主婦
作り方
-
-
1
-
見難いですが右上に写ってるのがスモークリキッド。その下の赤いのがハワイアンソルトです。
-
-
-
2
-
フォークでブロック肉に数ヶ所刺して味を染み込みやすくしておく。そこに塩とスモークリキッドを揉み込み１時間以上置く。
-
-
-
3
-
１時間以上置いた②をキャベツで包み込み、その上から更にアルミホイルでしっかりと包み込む。
-
-
-
4
-
圧力鍋に水８００ｃｃを入れ、そこに③を入れて蓋をし、火にかける。蒸気が出だしたら中火にして３５分加圧する。
-
-
-
5
-
３５分加圧したら火を消し、そのまま放置して自然冷却して圧を抜く。圧が抜けたら取り出し、アルミホイルを開くと↑の状態。
-
-
-
6
-
皿等に肉とキャベツを取り出し、肉の繊維にそってほぐす。一緒に蒸したキャベツも美味しいよ（フォークを使うと楽ちんで早い♪）
-
-
-
7
-
出来上がり♪そのまま食べてもＯＫ、パンにはさんだり、チャーハンなどにいれても◎
-
-
-
8
-
塩少々をして蒸した（炒めてもＯＫ）のキャベツと混ぜ合わせれば、ハワイアンプレートランチに入ってる物っぽくなりますよ＾＾
-
-
-
9
-
2019.8.14話題入り。
ありがとうございました♪
-
コツ・ポイント
★④でホイルの中に水が入っても問題無いです。
★最近ではハワイのレストランでも燻製塩やスモークリキッドを使って簡単に作っているところが多いそうです
★オーブンで焼く時は工程③迄は同じ。その後１６５度のオーブンで４～５時間焼く
★最近ではハワイのレストランでも燻製塩やスモークリキッドを使って簡単に作っているところが多いそうです
★オーブンで焼く時は工程③迄は同じ。その後１６５度のオーブンで４～５時間焼く
このレシピの生い立ち
ハワイの祭りなどに出される伝統料理です。スモークリキッドと圧力鍋で簡単に・・・。 ハワイ在住のブロガーさんのレシピを参考にさせて頂きました。
(
)
お気楽主婦
