黒の汁なし担々麺広島風
おでのおでん☆
作り方
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1
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清酒大さじ3を2/3程度まで煮込み、煮切り酒を作り、冷やして
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2
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黒ごまだしの材料と合わせ良く混ぜる
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3
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白ねぎ、青ネギを刻む
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4
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混ぜ油を作る（香味辣油は辛くないので辛みは辣油で調整）
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5
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トッピング用ひき肉の材料を炒める
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6
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器に黒ごまだしを大さじ2に、混ぜ油大さじ2を入れ
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7
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湯切りした麺をのせ
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8
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トッピング用ひき肉、ねぎ、花椒をトッピングして完成です。
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9
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混ぜ混ぜ30回
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10
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いただきま～す。
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11
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温泉卵トッピングして撮影するのを忘れました。入れるとまろやかになります。
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12
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香味辣油辛くはありません。（業スーで購入）
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13
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白湯これの有塩を使用
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コツ・ポイント
麺を食べた後のたれに、少量のご飯（追いめし）を入れて食べると、これまたおいし（白湯はシャンタンで代用可）
このレシピの生い立ち
広島の汁なし担々麺を黒練りごまでアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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