☆節約☆高野豆腐のグラタン
hanaママレシピ
作り方
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1
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高野豆腐は水で10分くらい戻してから、よく水気を切りサイコロ状にカットします。
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2
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トマトソースを作ります。オリーブオイルをフライパンに入れて、みじん切りにしたにんにくを入れて火をつけます。
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3
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にんにくのいい香りがしてきたら、トマトを入れてそのまま少し放置します。
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4
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少しトマトが崩れてきたら、ヘラで混ぜながらとろみが出るまで炒めます。
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5
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ある程度とろみがついて、煮詰まったら出来上がり。器に移しておきます。
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6
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卵を割りほぐします。だし汁とマヨネーズ、塩コショウをしておきます。
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7
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ナスをスライスしてオリーブオイルで両面焼きます。
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8
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耐熱容器に焼いたナスと高野豆腐を入れて、卵を流し入れます。
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9
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その上にトマトソースととろけるチーズをのせます。我が家は冷凍のアボガドも入れちゃいました。
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10
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200℃に予熱したオーブンで20分くらい焼きます。
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11
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こんがりとチーズや焼けてて美味しそう！出来上がりです( *´艸｀)
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コツ・ポイント
我が家ではなすがあったので、なすとアボガドを使用しました。じゃがいもやサツマイモ、玉ねぎとかでも美味しく出来ますね。
このレシピの生い立ち
低カロリー高たんぱくで安い高野豆腐を使った料理を考えました。煮ものだと子供たちがあまり食べてくれないので、グラタンのガッツリ系にしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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