豚のブランケット☆豚のクリーム煮

ブーケガルニ
今回は、ローリエ、パセリ、ローズマリー、タイム、マジョラム
お好きなもので。

骨つき豚肉を両面焼き色をつける
(その後圧力をかけてもいい)

人参は乱切り、玉ねぎは4等分くらいにして②に入れ、ひたひたのお水にし、ブーケガルニを入れ柔らかくなるまで煮る。

卵黄にスープと牛乳を混ぜて溶かしておく
小麦粉か米粉をダマにならないよう少量の水で溶いておく

バターを④に入れ弱火で溶かす。

⑤の粉を泡立て器でかき混ぜながら⑥に加える。

具を戻して温める。

一晩おくとより美味しいです。