簡単♫本格 ハンバーガー
作り方
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1
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レタスは洗ってバンズ の大きさに合わせて切り分けます。
水分はキッチンペーパーなどでしっかり切ってください。
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2
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トマトは1cmの厚さにスライスします。熟してるトマトはタネのドロッとした部分を取り除きます。
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3
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玉ねぎも1cmの厚さにスライスします。
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4
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ソース材料を混ぜ合わせておきます。
ケチャップ大2、中濃ソース小1、マヨネーズ小1/2
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5
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牛ひき肉に調味料を入れ手で捏ねます。ハンバーグは粘り気が出るまで捏ねますが、食感を残したいので肉がまとまるぐらいでOK。
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6
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100g程度に分けて丸くまとめます。
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7
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手のひらで押しつぶし1cmほどの厚さにし、焼くと縮むのでバンズ よりもひと回り大きめに成形して、調味料を両面に振ります。
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9
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3分焼いたらひっくり返して裏面を2分焼きます。膨らんでくるので、それぞれヘラでギュッと押しつぶすように押さえてください。
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10
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肉から油がたくさん出てくるので、キッチンペーパーなどで吸わせて取り除きます。
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2分焼いたらチェダーチーズを載せてフタをして火を止めます。
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12
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フタをして5分間余熱で火を通します。
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13
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余熱で火を通してる間にバンズ をオーブントースターで軽く温めておきます。
140℃で2分ぐらい温めます。
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5分後フタを取るとチーズがほどよく溶けています。
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15
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温めたバンズ にレタスを載せます。
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次にパティを載せます。
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その上から玉ねぎを載せて4のソースを塗ります。
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最後にトマトを載せます。
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バンズ をかぶせたら完成です!
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コツ・ポイント
パティの厚みは1cm。厚いパティが食べたい場合はダブル(2枚重ね)にしてください。
今回は“マキシマム”を使っていますが、ステーキスパイスなどのミックススパイスでもOK。塩こしょうと粗挽き黒こしょうだけでもシンプルに美味しい。
今回は“マキシマム”を使っていますが、ステーキスパイスなどのミックススパイスでもOK。塩こしょうと粗挽き黒こしょうだけでもシンプルに美味しい。
このレシピの生い立ち
アメリカンな本格ハンバーガーが自宅で簡単に作れます!