サーモンカツ~フレッシュトマトソース~
はなヲ
作り方
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1
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【トマトソース】
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2
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玉ねぎをみじん切りする。
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3
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にんにくをみじん切りする。
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4
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トマトを粗く切る。
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5
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フライパンにオリーブオイルを入れて熱する。
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6
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②の玉ねぎ、③のニンニクを加えて炒める。
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7
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④のトマトを加えて潰したながら炒める。
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8
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ケチャップ、塩こしょうを加える。
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9
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煮詰める。
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10
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鍋に塩、水(分量外)を入れて沸騰させる。
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11
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ほうれん草をゆでる。
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12
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水気を切って冷ましておく。
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13
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レモンを輪切りにする。
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14
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【サーモンカツ】
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15
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パン粉を平たい大きめの皿に用意する。
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16
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卵をボウルにとく。
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17
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サーモンヲタ2等分に切る。
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18
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塩こしょう、薄力粉を両面にまぶす。
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19
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フライパンにサラダ油を入れて温める。
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20
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⑱のサーモンを⑯の卵にくぐらせ、15のパン粉をまぶす。
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21
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30~40秒程度揚げる。
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22
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網の上などに乗せ、油を切る。
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23
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皿にほうれん草を丸く乗せ、囲いのようにする。
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24
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囲った中に⑨のトマトソースを入れる。
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25
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㉒のサーモンを乗せる。
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⑬のレモン、パセリを乗せる。
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コツ・ポイント
ほかの刺身用の魚でも！
揚げるのは少しなので、パン粉に揚げ色が着くように少し高い温度にするといいです！
揚げるのは少しなので、パン粉に揚げ色が着くように少し高い温度にするといいです！
このレシピの生い立ち
母の日にコース料理を作りたくて！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
