【シンプル】基本のプレーンスコーン

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Description

今回はかなり真面目なレシピ。シンプルな基本のスコーン。たまには真面目にレシピを書いて、根は真面目だとアピールしておく。

材料 (約8個分)

250g
砂糖
30g
1つまみ
100ml

作り方

  1. 1

    写真

    材料を計量して冷やしておく。
    無塩バターは細かくしておく。
    器材も冷やしておくと良い。

  2. 2

    ボウルに無塩バター、砂糖、塩を入れる。

  3. 3

    薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、2のボウルに振るって入れる。

  4. 4

    写真

    両手で擦り合わせるようにサブラージュする。
    全体が黄色がかって、ポロポロすれば良い。

  5. 5

    写真

    牛乳を3回に分けて加えながら、スケッパーで切るように混ぜる。

  6. 6

    全体がある程度まとまったら、掌で押し潰すように数回圧をかけてまとめる。

  7. 7

    ラップに移して包み、冷蔵庫で30分寝かせる

  8. 8

    オーブンを200℃に余熱しておく。

  9. 9

    生地をスケッパーで2等分し、重ねて、約3〜4cmに伸ばす。
    これを4〜5回繰り返し、1.5〜2cmの厚さに伸ばす。

  10. 10

    写真

    型抜きで抜く、または包丁で切り分けて、好みの形に整形する。

  11. 11

    写真

    15〜20分、オーブンで焼く。
    様子を見ながら調整する。

  12. 12

    写真

    焼き上がる。
    思ったより膨らむ。
    ベーキングパウダーってすごい。

  13. 13

    写真

    粗熱を取ったら完成。
    少し遠目で見るとフライドチキンに見える気がする。

コツ・ポイント

1)材料と器材は直前まで冷やしておく。手も冷たい物を握るなどしておくと尚良い。
2)バターは予め小さくしておくとサブラージュしやすい。
3)切るように混ぜて、こねないように意識する。グルテンの発生を防ぐとサクサクになる。

このレシピの生い立ち

アフタヌーンティーをした際に、お家でもサクサクで美味しいスコーンが食べられたら素敵だなと思って。
材料は出来るだけシンプルに。その代わり、作る工程を丁寧に。
レシピID : 7195820 公開日 : 22/05/09 更新日 : 22/05/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4 (3人)
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クック28Z5RG☆
簡単に作ることができました 甘すぎず サクサクしていて美味しいです。2回目の挑戦です。今回は紅茶versionも作りました
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ねこのむすめ。
2回目のつくれぽです!小さめサイズで作ってみました。程よく甘くて美味しいです♪
初れぽ
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ねこのむすめ。
甘さ控えめで美味しいです。バターがなかったのでサラダ油で代用しましたが、ちゃんと作れました!素敵なレシピありがとうございます♪