野菜たっぷりヘルシー！塩麹で柔らか酢豚

豚ヒレ肉は食べやすい大きさに切り、下味調味料＊を揉み込み、30分以上冷蔵庫で漬け込む。

蓮根は皮を剥き、酢水に浸して半月切りにする。
レンジで加熱しておくと楽です。(600W3分程度)

野菜は全て食べやすい大きさに切る。
茄子は輪切りにし、水にさらす。
(写真赤ピーマン忘れました。すみません。)

フライパンを熱し、豚ヒレ肉を焼く。
油を使わず、蓋をして蒸し焼きにする。火が通ったら取り出しておく。

再度フライパンを熱し、ごま油とにんにくチューブを入れる。
玉ねぎと人参、蓮根を入れ、炒める。

火が通り始めたら残りの野菜を入れ、炒める。
全ての野菜に火が通ったら豚ヒレ肉をフライパンに戻す。

器に盛って、完成！