シナモンシュガーマーブル バットシフォン
小豆ん子
作り方
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1
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☆シナモンシュガーフィリングを作ります。
全てを合わせ、ゴムベラでよく練り混ぜます。
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2
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☆卵黄生地を作ります。
卵黄を溶きほぐし、グラニュー糖を加えてすり混ぜます。少し白っぽくなったら、油を大さじ1ずつ加え、
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3
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その都度よく混ぜます。水を大さじ1ずつ加え、その都度、なじませるように混ぜます。
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4
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☆メレンゲを作ります。
卵白をハンドミキサーの低速で溶きほぐし、グラニュー糖を加え、なじませたら、高速に切替えて混ぜます
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5
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ツノが立つしっかりしたメレンゲになったら、低速で回してキメを調えます。
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6
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☆合わせます。
3の生地に●を半量ふるい入れ、粉気がなくなるまで、泡立て器で混ぜます。
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7
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5の半量も加え、泡立て器で、白い塊がなくなるまで混ぜます。
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8
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●の残りをふるい入れ、ゴムベラで、底を返すように混ぜます。
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9
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粉気がなくなったら、メレンゲのボウルの方に全て流し入れ、底を返すように混ぜ、白い塊がなくなるまで混ぜます。
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10
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出来上がった生地を少し1のシナモンシュガーの中に加え、なめらかに混ぜ合わせます。それを出来上がった生地に戻し入れ、
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12
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170度25分焼きます。
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コツ・ポイント
シナモンシュガーの色が淡いので、くっきりとしたマーブル模様にはなりませんが、、マーブル模様です。
このレシピの生い立ち
マーブル模様に憧れて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
小豆ん子
