シナモンシュガーマーブル バットシフォン

シナモンシュガーマーブル バットシフォン

Description

マーブル模様には少し程遠いかも。まだら模様?でも、ふんわり、しっとり、シナモンシュガーが美味しいです。

材料 (21×16×3cm)

2個
大さじ2
○水
大さじ2
◎卵白
2個
●薄力粉
70g
●B.P
小さじ1/2
シナモンシュガーフィリング
ブラウンシュガー
25g
シナモンパウダー
10振り
プレーンヨーグルト
5g

作り方

  1. 1

    写真

    ☆シナモンシュガーフィリングを作ります。
    全てを合わせ、ゴムベラでよく練り混ぜます。

  2. 2

    写真

    ☆卵黄生地を作ります。
    卵黄を溶きほぐし、グラニュー糖を加えてすり混ぜます。少し白っぽくなったら、油を大さじ1ずつ加え、

  3. 3

    その都度よく混ぜます。水を大さじ1ずつ加え、その都度、なじませるように混ぜます。

  4. 4

    写真

    メレンゲを作ります。
    卵白をハンドミキサーの低速で溶きほぐし、グラニュー糖を加え、なじませたら、高速に切替えて混ぜます

  5. 5

    ツノが立つしっかりしたメレンゲになったら、低速で回してキメを調えます。

  6. 6

    写真

    ☆合わせます。
    3の生地に●を半量ふるい入れ、粉気がなくなるまで、泡立て器で混ぜます。

  7. 7

    写真

    5の半量も加え、泡立て器で、白い塊がなくなるまで混ぜます。

  8. 8

    写真

    ●の残りをふるい入れ、ゴムベラで、底を返すように混ぜます。

  9. 9

    写真

    粉気がなくなったら、メレンゲのボウルの方に全て流し入れ、底を返すように混ぜ、白い塊がなくなるまで混ぜます。

  10. 10

    写真

    出来上がった生地を少し1のシナモンシュガーの中に加え、なめらかに混ぜ合わせます。それを出来上がった生地に戻し入れ、

  11. 11

    全体を軽く 2回ほど混ぜ、オーブンシートを敷いたバットに流し入れます。180度に予熱したオーブンで

  12. 12

    写真

    170度25分焼きます。

コツ・ポイント

シナモンシュガーの生地を加え、2回ほど混ぜますが、2回でもほぼ混ざってしまうので、くっきりしたマーブル模様は期待しないでくださいね。

このレシピの生い立ち

マーブル模様に憧れて。
レシピID : 7196131 公開日 : 22/05/13 更新日 : 22/05/22

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