わらびとえのきのなめたけの画像

Description

ごはん、豆腐、大根おろし等にのせたり、そば、そうめん、うどんにも合うと思います。旬の味を満喫!

材料 (作りやすい分量)

180gくらい
180gくらい
醤油
大さじ3
砂糖、みりん、酒
各大さじ1
大さじ1

作り方

  1. 1

    わらびは下処理(あく抜き)したものを使用。根本の硬いところは避けて、180g使いましたが大体でOK。

  2. 2

    えのきは石突を除き、3等分くらいに切る。

  3. 3

    わらび→えのき→酢以外の調味料の順に鍋に入れ、中火にかける。

  4. 4

    汁気が少なくなってきたら酢を加え15秒くらい加熱したら出来上がり

コツ・ポイント

わらびの下の方は硬かったり繊維っぽかったりで食べにくいので、切ってしまった方が良いと思います。

このレシピの生い立ち

収穫した旬のわらびを使いたくて。ゆでたわらびと瓶のなめ茸を和えたらおいしかったので、全部一緒に味付けしても良いかなと。
レシピID : 7196438 公開日 : 22/05/30 更新日 : 22/05/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5 (5人)
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ラリー&サラ
昨夜作って今晩いただきました。美味しかったです♪御馳走様でした。
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Etsu☆ko
今朝、ご飯のお共に🍚凄く凄くおいしかったです ·͜· ⸝*.
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kally105
わらびのレパートリーが増えました!美味しかったです!
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クックAAKMT5☆
子供がめちゃくちゃご飯食べてくれました^_^また作ります!