春の香り★季節満喫・ふきのとうのオイル漬

春の香り★季節満喫・ふきのとうのオイル漬

Description

苦味がおいしい春の味覚ふきのとうをこめ油を使ったオイル漬にしました。ピザやペペロンチーノに使うのもおススメです。

材料

ふきのとう
3掴み程度
小さじ1弱
こめ油
ふきのとうが浸る程度

作り方

  1. 1

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    今回は「オカヤス おいしさは 米の糠から わいて出る こめ油 920g」を使います。

  2. 2

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    蕗の薹を水洗いします

  3. 3

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    たっぷりのお湯でさっと茹で、水に浸けて灰汁をとります。(水を3回ほど取り替えます)

  4. 4

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    3をギュッとしぼり、細かく刻みます

  5. 5

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    4の水分を再度ギュッとしぼります

  6. 6

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    5と塩を保存袋に入れ、こめ油をひたひたになるまで注ぎます

  7. 7

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    オイルが馴染んだら出来上がりです

コツ・ポイント

こめ油のオイル漬にすることで冷蔵庫で1週間程度保存できます。

焼いたジャガイモにのせたり
ペペロンチーノに使ったりと便利に使えます。

このレシピの生い立ち

【油専門店 油の王様】

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手軽に使える「あまに油」「香味油」も人気です。

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レシピID : 7196752 公開日 : 22/05/12 更新日 : 22/07/18

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