豚肉の酒粕味噌♡の画像

Description

混ぜて冷蔵庫で寝かせるだけ❣
料亭みたいな美味しい粕漬が出来ますよ(^^♪
酒粕で「美肌菌」を育てる嬉しいレシピです。

材料 (2人分)

酒粕味噌
酒粕(ゆるめのもの)
250g
塩麹
20g
味噌(おすすめはハナマルキの追い麹味噌)
65g
※味噌の旨味が少ない場合は砂糖をプラスします
少々
 
 
 
焼いた酒粕と混ぜる具
少々
刻み細ネギ(青い部分)
少々
七味唐辛子
少々

作り方

  1. 1

    写真

    酒粕味噌の材料を混ぜます。

  2. 2

    写真

    豚肉はすぐ味がつく薄切りロースがおすすめ。
    一枚ずつ、両面に塗ってタッパに重ねていきます。

  3. 3

    写真

    一番上にも酒粕味噌を塗ります。

  4. 4

    写真

    蓋をして冷蔵庫で保管。

  5. 5

    写真

    【食べ方】
    耐熱皿に酒粕味噌がついたままの豚肉と、別に酒粕を入れ蓋やラップ無しで600w1分半加熱。
    ■1枚の場合。

  6. 6

    写真

    加熱後豚肉はそのままでもいいし、または調理バサミで食べやすくカットします。

  7. 7

    写真

    半分の酒粕味噌に刻みネギをませます。

  8. 8

    写真

    残り半分に柚子皮を混ぜます。

  9. 9

    写真

    お皿に豚肉、酒粕味噌2種類、七味を盛り付け完成です❣

  10. 10

    写真

    同じ味噌に鮭(甘口)を付けても美味しいです。

コツ・ポイント

■具材に混ぜた酒粕は落とさず加熱し、一緒に食べると絶品です❣

■酒粕は柔らかめでないと溶けにくいです。板粕は粕漬には扱いにくいです。

■同じ配合で、鳥肉、鮭(甘口)、タラ、帆立、海老なども美味しいです♡

このレシピの生い立ち

タップリの【酒粕味噌】も一緒に食べたいから自分で作ってます(^^♪
この【豚肉の酒粕味噌】は、本当に美味しいからおかずにも、お酒のお供にも、お弁当にもピッタリです\♡(^^)♡/
豚肉を細かくカットして酒粕味噌に混ぜて加熱しても最高!
レシピID : 7197226 公開日 : 22/05/10 更新日 : 22/05/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート