簡単ピクルス

簡単ピクルス

Description

冷蔵庫にある季節の野菜をピクルスにしました。家にあるもので簡単に作れる『合わせ酢』は昆布を入れるとまろやかに仕上がります

材料 (1回分)

きゅうり
1/2本
にんじん
1/2~1/3本
パプリカ
1/4個分
玉ねぎ
1/6個分
エシャロット
10本(1袋分)
 
小さじ1/2(2~3g)
昆布(5~6センチ)
1枚
 
酢(穀物酢)
200cc
砂糖
80g
50g

作り方

  1. 1

    写真

    合わせ酢の材料を鍋に入れひと煮立ちさせる。

  2. 2

    写真

    保存容器に移し、昆布を入れ、あら熱を取り冷ましておく。

  3. 3

    写真

    エシャロットは根と食べられない葉茎の部分を切り落とす。

  4. 4

    写真

    その他の野菜は、必要があれば皮を剥き食べやすい大きさに切る。

  5. 5

    写真

    3・4の野菜をビニール袋に入れハーブソルトを加え全体をよく混ぜ、しんなりするまで15分程度置いておく。

  6. 6

    写真

    合わせ酢が冷めたら、5の野菜の水分を切りながら加える。

  7. 7

    写真

    蓋をして冷蔵庫で保管する。半日後には味が染みて食べられます。

コツ・ポイント

・エシャロットがない場合はにんにく1片を薄切にしてご利用ください。
・野菜はお好みのものをご利用ください(※生で食べられるもの)
・白ワインは料理用の安いもので大丈夫です。
・砂糖の量はお好みで調整ください。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫にあった野菜を残さずに美味しく食べようと思い作ってみました。昆布1枚入れるだけでまろやかな仕上がりになります♪新生姜などいろいろ試してみて楽しいおつまみにもなりました。
レシピID : 7197831 公開日 : 22/05/11 更新日 : 22/05/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
コメントを書くには ログイン が必要です

ログイン
「いいね」を伝えるにはログインが必要です
ログインする
0 いいね