鰆の味噌漬け
Description
淡白な味わいの春の鰆（さわら）に水塩と味噌でうま味を浸透させました。さらにかけると美味しいソースのレシピもご紹介。
松前屋
材料
（２人分）
切り身２枚
味噌
大さじ2
みりん
大さじ2
日本酒
大さじ1
昆布の水塩海17％
7プッシュ
大さじ2
大さじ2
【ソース用】昆布の水塩海17％
3プッシュ
作り方
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1
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今回は『昆布の水塩海17％』を使用します。
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2
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【下処理】鰆に昆布の水塩（分量外）を満遍なくを吹きかけて１０分ほど置く。
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3
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ビニール袋に味噌、みりん、酒、昆布の水塩を入れて混ぜ、鰆を入れて冷蔵庫で半日程度なじませる。
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4
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漬け込んでいた鰆を取り出し、表面の味噌をキッチンペーパーで取り除き、グリルで焼く。
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5
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ソースの材料を耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで１分間加熱する。
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6
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焼いた鰆にお好みでソースをかけて出来上がりです。
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コツ・ポイント
味噌は焦げ付きやすいため、出来るだけ取り除いてください。
このレシピの生い立ち
竹の子ご飯の日のおかずに、旬の鰆を使ったレシピを考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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