鯛めし
Description
・冷蔵庫保存2日（炊飯器可）
・良質のタンパク質、血中コレステロール低下、低脂肪など。
・冷凍保存可２ｗ程度
・良質のタンパク質、血中コレステロール低下、低脂肪など。
・冷凍保存可２ｗ程度
ss_cooking
材料
（4人分）
鯛切り身
2～3切れ
米
2合
昆布（あれば）
5㎝くらい
生姜千切り（あれば＆お好みで）
1かけ～2かけ位
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調味料A
出汁の素 かつおor昆布
5～7ｇ
塩
小さじ１
醤油
大さじ1と2分の１位
作り方
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1
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使用する食材です。
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2
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鯛の切り身はキッチンペーパーで水分を拭き取ります。
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3
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グリルで焦げ目が付く感じまで焼きます。
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4
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身と皮、骨に分けます。
※骨に分ける時に綺麗に身を取らなくてOK、身が少し残っていても問題ありません。
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5
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鍋に水400㏄と昆布を入れて、10分放置します。
（無ければ、昆布だし５ｇくらいを調味料Aにプラスしてください。）
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6
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鯛の骨部分と調味料Aを入れます。
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7
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弱火で20分位煮て、出汁を作ります。
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8
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ボールの上にザルを置いて、そこに鍋の中身を入れます。
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9
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汁だけが取り出されます。
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10
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米を研いで、炊飯器に入れます。生姜が苦手でなければ、この時点で生姜の千切りを入れ、ご飯と混ぜてください。
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９の出汁が常温になったら、2合の分量まで汁を入れます。
※我が家は生姜を子供が食べられないので抜いています。
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先ほど使用した昆布とは別の昆布を米の上に敷き、鯛を載せ炊きます。
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13
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炊きあがりました。
昆布は取り除きます。
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鯛の身を解します。
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米と鯛を混ぜます。
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16
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出来上がり。
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コツ・ポイント
・鯛は焦げ目がつくくらい、香ばしく焼くと香りが良く出ます。
・生姜入りも食べてみたいけど不安な方は、15の時点で千切り生姜をラップに包み10分以上保温しておけば、16の時点で少し上に載せて食べると感覚がわかると思います。
・生姜入りも食べてみたいけど不安な方は、15の時点で千切り生姜をラップに包み10分以上保温しておけば、16の時点で少し上に載せて食べると感覚がわかると思います。
このレシピの生い立ち
4月～5月は鯛がとても手ごろな値段で手に入る時期です。
お手軽価格で旬の物を美味しく召し上がってほしいと思います。
お手軽価格で旬の物を美味しく召し上がってほしいと思います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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