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トマトとズッキーニのカレー

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Description

カレールーもトマト缶もいらない、サラサラのカレーです。

材料

豚肉（コマ切れ肉 または挽肉）
300g
ズッキーニ
1本
玉ねぎ
1個
トマト
1個
グリーンピース（あれば）
1/2カップ
◎おろししょうが
大さじ1
◎カレー粉
大さじ1/2〜1
◎ターメリック
小さじ1/2
◎コリアンダー
小さじ1/2
◎クミン
小さじ1/2
◎塩
小さじ1/2
◎こしょう
適宜
ケチャップ
大さじ4
水
300cc
オリーブオイル
大さじ1

作り方

  1. 1

    豚肉は、コマ切れを使う場合は粗く刻む

  2. 2

    玉ねぎは大きめのみじん切り、
    ズッキーニは厚さ1cmくらいのいちょう切り、
    トマトはざく切りにする

  3. 3

    写真

    鍋にオリーブオイルを入れ、
    豚肉と玉ねぎ、◎の調味料を入れて炒める

  4. 4

    写真

    肉の色が変わって、玉ねぎが透き通ってきたら、ズッキーニとグリーンピースも加えて炒める

  5. 5

    写真

    ズッキーニがしんなりしてきたら、水、トマト、ケチャップを入れて混ぜ合わせ、10分ほど煮る

  6. 6

    写真

    ご飯にかけて、完成♪

    ご飯にもカレー粉とコンソメを入れて炊きました

コツ・ポイント

次々とお鍋に入れてくだけです！
スパイスはお好みに合わせて調整してください^ ^

このレシピの生い立ち

ズッキーニ要消費、かつ、すっきりしたカレーが食べたくて作りました♪
レシピID : 7199105 公開日 : 22/05/29 更新日 : 22/05/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年6月15日
初れぽ
写真
クックWBAF43☆
頂き物黄色ズッキーニとMIXベジ投入。少し辛め、胡椒入れ過ぎかな！でも美味いです。ありがとうございます。
#美味しい
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( )
にゅみこ
トマトとズッキーニのカレー
by にゅみこ