大根と里芋の味噌煮

大根は1cm幅程度のいちょう切り、里芋と鶏肉は１口大に切ります。大根は米の研ぎ汁で下茹でします。

鍋に少量の油（分量外）を熱し、鶏肉を炒めます。色が変わったら酒を入れて更に炒め、大根・里芋を入れて炒めます。

全体が馴染んだら、だし汁、砂糖を入れて５分程度煮込み、味噌以外の調味料を入れます。※アクが出るので丁寧に取り除きます。