簡単おいしい★大根の皮のきんぴら

簡単おいしい★大根の皮のきんぴら
いつも捨てちゃう大根の葉・皮・面取りしたときでる部分!簡単なのであと一品作ってみましょう!おいしいエコ料理ですよ~♪

材料

大根の皮
大根1本分
大根の葉
大根1本分
大根の面取りをした際に出る部分
大根1本分
油揚げ
1枚
水(水炒め用)
大さじ3
砂糖
大さじ1/2
大さじ1
醤油
大さじ1
大さじ1/2
白ゴマ
適宜

1

写真

大根の皮は千切り、葉の部分は繊維を断ち切るようにやや斜めの小口切りにする。面取りした部分も食べやすい長さに切る。

2

写真

フライパンに水と大根の皮・葉・面取りした部分を入れ加熱する。油を使わず大根が半透明なるまで水分で「水炒め」にする。

3

写真

油抜きして短冊切りにした油揚げと酒・砂糖を入れ更に炒め鍋肌に沿って醤油を入れ絡めるように炒める。

4

仕上げにごま油・七味・白ゴマを加えよく混ぜ合わせるようにサッといためたら完成です。

コツ・ポイント

大根に味をしみ込ませてからごま油を加えると美味しく仕上がります。
いつも捨ててしまう部分でも美味しく召し上がれるのでお試しあれ!

このレシピの生い立ち

今が旬の甘い大根♪風呂吹き大根やおでんや煮しめ♪大根サラダもうまいよね♪
大根料理のとき出る大根の皮と葉っぱ
栄養満点な部分だしエコになるのであともう一品作っちゃおうと思い考案しました!
レシピID : 719996 公開日 : 09/01/24 更新日 : 09/01/24

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