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ズッキーニはへたを切り落とし、7ミリ幅に下まで切り落とさないよう切り込みを入れ、電子レンジにかけてしんなりとさせておく。
薄切りベーコンは一口大に切っておく。スライスチーズは4~6つに切っておく。
二重にしたアルミホイルに、1のズッキーニをのせ、切り込みに2のベーコンとチーズを交互にはさんで、全体に塩こしょうをふる。
3にオリーブオイルをかけ、空気を抜きながらアルミホイルで包み込む。
フライパンに4を置き、蓋をして中火で5分焼き、さらに弱火で10分焼く。