錦松梅ふうのふりかけ

子供たちに大人気、おにぎりやお弁当にも。松の実を入れたら本格的になるかも。

材料

細切り昆布
50g
200cc
大匙1
花かつを
200g
白ゴマ
50g
75cc
75cc
梅酢
100cc
砂糖
100g
醤油
250cc

1

昆布は水と酢に2時間漬けて、2cm位に切って水切り。ゴマは炒り、半量を摩り下ろす。

2

かつおは厚手の鍋で炒って熱いうちにもみ砕く。

3

ゴマ、酒、みりんは煮立て、梅酢~醤油を入れ、かつお、昆布を入れて中火で15分煮る。

4

残り半量のごまを最後に加え、鍋の周りが白くなってきたら火を止める。

コツ・ポイント

梅酢が無いときは酢100cc+ゆかり小さじ1/2でも可

このレシピの生い立ち

母より伝授
レシピID : 720114 公開日 : 09/01/24 更新日 : 09/02/02

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