抹茶クリームパン

抹茶クリームパン

Description

ほのかな抹茶の風味が美味しい抹茶クリームパンです。

材料 (4個分)

抹茶クリーム
1/2個
薄力粉
大さじ1/2
砂糖
30g
牛乳
50cc
グリーンティー
7g
抹茶生地
3g
バター
12g
95cc
200g
グリーンティー
7g
砂糖
20g
ホシノ天然酵母生種
18g

作り方

  1. 1

    鍋に卵黄、薄力粉、砂糖、グリーンティを入れ混ぜる。
    牛乳を少しづつ加えて弱火で加熱し、とろみがついたら火を止め冷ます。

  2. 2

    ボウルに塩、砂糖、バター、生種、グリーンティ、水を入れ軽く混ぜて、最後に強力粉を入れて材料が均一に混ざるまで捏ねる。

  3. 3

    1.5倍の大きさまで発酵させる。
    ガス抜き後、元の大きさまで発酵させる。

  4. 4

    4等分にして丸めて10分生地を休ませる。

  5. 5

    写真

    麺棒で楕円形に伸ばして、中央に抹茶クリームをのせて半分に折る

  6. 6

    閉じめ下にして木の葉型に整える。

  7. 7

    35℃のスチームオーブンで1時間発酵させる。

  8. 8

    写真

    生地の上に強力粉を振るい箸で葉脈を描く。

  9. 9

    180℃に予熱したオーブンで11分焼く。

コツ・ポイント

楕円形は長辺の方を半分に折る方が綺麗な木の葉型になります。短辺の方を折ると細長くなりすぎます。

このレシピの生い立ち

新緑の季節なので葉っぱをイメージしたクリームパンを作りました。
レシピID : 7201797 公開日 : 22/05/15 更新日 : 22/05/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
写真

2022年5月26日

初れぽ

抹茶カスタードパンです ほっぺたが落ちるぐらい美味しいです

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