豆あじの揚げ焼き+ゆで卵のタパス

豆あじの揚げ焼き+ゆで卵のタパス

Description

豆あじを揚げ焼きにして、ゆで卵と合わせたタパス。豆あじは辛い目に仕上げたので、天かすが良い働きをしているね。

材料 (1人分)

豆あじ(徳島産)
1パック(50尾程度)
岩塩
適量
適量(気分多い目)
昭和天ぷら粉(黄金)
適量
適量
1個
天かす
大さじ2程度

作り方

  1. 1

    豆あじは水洗いを数回し、水気を切った上で振り塩をしておく。

  2. 2

    ゆで卵を作っておく。

  3. 3

    昭和天ぷら粉に水を加え、衣を作っておく。

  4. 4

    豆あじを衣に漬けておく。

  5. 5

    スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、しばらく置く。

  6. 6

    スキレットに豆あじを投入。揚げ焼きが出来れば、洋皿に移す。この作業を2回繰り返す。

  7. 7

    ゆで卵を加え、最後に天かすを加えて、完成。

コツ・ポイント

ぼくは天麩羅はあまり作らないので、今回の衣はあまり効果がなかったみたい。まあ揚げ焼き自体はOKだったんだけど。

このレシピの生い立ち

豆あじをゲットしたので、まずは揚げ焼きで。天麩羅仕立てにしたかったんだけど、上手く行かなかったね。でも、揚げ焼きとしてはOKなので、美味しく頂いたけれどね。
レシピID : 7203665 公開日 : 22/05/17 更新日 : 22/05/17

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