簡単！ゴーヤチャンプル

木綿豆腐をキッチンペーパーや
布巾などに豆腐を包んで、
1時間ほど重しをして水切りをする。

ゴーヤはヘタを切り落として
縦半分に切り、
タネとワタを除いて
5㎜幅ほどに切る。

ポリ袋やボウルに移して
調味料（砂糖小さじ1、塩小さじ1/4）を苦み取りの下処理として加えて混ぜ、
5分くらい置く。

サラダ油を入れて、
中火で豚バラを炒める。

次に火が通りにくい
にんじんを中火のまま軽く炒める。

その次にゴーヤを入れる。
ゴーヤを炒める。

溶き卵を回し入れ蓋をする。

卵の半熟や硬さはお好みなので
お好きなタイミングで火を切ってください。

かつお節をふりかけ完成！