メキシカン・ライススープ

メキシカン・ライススープ
一品で満足ご飯。野菜もお米も(入れたければ鶏も)入ってます。基本煮るだけ。

下のコツを見て、適当にアレンジを!

材料 (4-5人分)

【A】
たまねぎ
大1個
人参
1個
レッドベルペッパー
1個
2かけ
【B】
調理済みの鳥ささみ(入れなくても。チンで十分)
1枚分
未調理米
未調理1カップ
PICKLEDハラペーニョ
みじん大さじ2
クミン、胡椒
大さじ2、適量
チキンブロス
4缶
【C】
香草
適量
ライムジュース
一個分
アボカド
1個
トルティーヤ
適量
無くてもいけます。

1

【A】の野菜を適当に切り、少量の油で良く炒め、柔らかくなったら、にんにく(みじん切り)を加える。

2

チキンブロスを入れ、沸騰したら【B】を加え蓋をして20分中火で煮る。

3

食べる直前に【C】を。トルティーヤは面倒でなかったら細く切って、油で揚げるかオーブンでカリカリにして下さい。

4

コツ・ポイント

ハラペーニョのピクルスとクミンを入れると、びっくりするほど本格的になります。
(ベルペッペーが無ければピーマン、長いお米が無かったら日本米でもいいけどね!)
Cは食べる直前にトッピングしてね。煮込むより美味しいよ。

このレシピの生い立ち

寒い冬に大好きな一品。
これひとつで十分メインになるし、ぽかぽかして美味しいよ♪
レシピID : 720491 公開日 : 09/01/25 更新日 : 11/07/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」