皮むきかんたん！冷凍トマトのコンポート

Name: 皮むきかんたん！冷凍トマトのコンポート
Yield: 4人分
Ingredients: 中玉トマト 400ｇ（１２～１５個）; はちみつ 30ｇ（大さじ2）くらい; 水 300ｃｃ; 鍋は14～18cmものがおすすめです

Description

中玉トマトの味をいかした、甘さひかえめコンポートです。トマトを冷凍すると、かんたんに皮むきできる時短メニューです！

新島村

材料（4人分）

中玉トマト

400ｇ（１２～１５個）

はちみつ

30ｇ（大さじ2）くらい

水

300ｃｃ

■ 鍋は14～18cmものがおすすめです

作り方

1

トマトを冷凍させると、かんたんに皮がむけます！
2

生のトマトを使う時は、つまようじで数か所穴をあけ熱湯にくぐして、皮をむきます。
3

小鍋に水とはちみつを入れて沸騰させます。
4

③に皮をむいたトマトと汁を入れ、吹きこぼれないよう弱火にします。
5

沸騰したら（トマトが浮いてきます）火を止め冷まします（冷める過程で味がしみます）
6

そのまま食べても、冷蔵庫で冷やしてから食べてもおいしいです！

コツ・ポイント

レシピの水分量で作る場合は、鍋は小さいもの（14～18cm）がおすすめです。
甘さはお好みで調節してください。レモンやゆずの絞り汁を少し足すと、よりサッパリしておいしいです！

このレシピの生い立ち

ミニトマトでも美味しく作れます。
トマトがたくさん採れた時、いただいた時にぜひ、お試しくださいね！
レシピ監修：さわやか健康センター

レシピID : 7204964 公開日 : 22/06/17 更新日 : 22/06/17

このレシピの作者

新島村

こんにちは！
東京都内にある新島村（新島と式根島）では「つながる、ひろがる食育」をめざして、

・島で採れる食材を使った身体にやさしいレシピ
・給食（保育園、小・中学校、老人ホーム）の人気メニューレシピ
・うま味を利かせた塩分、糖分控えめレシピ

を、村役場の管理栄養士がわかりやすく紹介します。
ぜひ試してみてください！
新島村役場HP　https://www.niijima.com/

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