失敗★分離生チョコ復活♪ふわふわ生チョコ

失敗★分離生チョコ復活♪ふわふわ生チョコ
分離した生チョコレートは復活しないという常識を覆します♫よく混ぜるから、ふんわり❤2014/2/15話題入り感謝♡

材料 (小粒丸型30個分)

分離した生チョコ
約300グラム(チョコレート200グラム+生クリーム100cc+ラム酒大さじ3…の失敗生チョコ(・㉨・;))
大さじ2
お湯(50度弱)
大きいボウル3分の1弱
純ココア
チョコにまぶす分だけ

1

分離してしまった生チョコたちをボウルに粗く割りながら入れます。

2

1のボウルより一回り大きいボウルにお湯を入れ、湯せんで分離してしまったチョコをゆっくりと溶かします。

3

ゴムベラでゆっくりと混ぜながら溶かしていくと、やっぱり分離してる…ガ━(;゜д゜)━ン!!けど、大丈夫☆

4

チョコの塊が少し残って、ほとんど溶けかけたところで、湯せんから外してOKです。

5

ここからが勝負‼ゴムベラでボウルの底から持ち上げるように力強く、チョコを混ぜていきます。少しなめらかになってきますよ~☆

6

生クリームを沸騰直前までレンジで温めます。沸騰してしまうとまたもや分離の原因になるので気を付けて…(|| ゜Д゜)

7

5のボウルに6の生クリームを4分の1くらいずつ入れては、ゴムベラで混ぜる‼また入れては混ぜる‼

8

ほら、ふんわり、なめらかになってきたでしょヽ(´∀`*)ノワーィヽ(*´∀`)ノワーィ

9

クッキングペーパーを敷いたバットに移し、冷蔵庫で固めます。
絞りだす場合は絞り袋に入れます。

10

すごーく溶けやすいので注意しながら、丸めたり、カットしたり、絞りだしたりして形を整え、純ココアをまぶして出来上がり☆

コツ・ポイント

ゴムベラで力強く、根気よく混ぜることです(*´ω`*)そうすることで、分離していたチョコが乳化されていきますよ♫乳化の手助けが、ほんの少しの生クリーム!!あっためたものをすこーしずつ入れていくのがポイントです・:*:・(*´ー`*人)。・

このレシピの生い立ち

どの本を見ても、分離したら諦めてホットチョコレートにしろと書いてあったけれど、諦めきれなくて…(笑)

牛乳でも復活したというレポを頂いていますので、生クリームが無い方は挑戦してみて下さいね♡
レシピID : 720560 公開日 : 09/01/25 更新日 : 14/02/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

22 (21人)

18/02/14

写真

ほとんど溶けずボソボソだったチョコにつやが✨助かりました!

マロむー

お役に立てて嬉しいです♡素敵なバレンタインになりますよーに♡

16/02/15

写真

見事復活しました!ほんまにありがとうございます!感謝です★

♥︎kittyK♥︎

お役に立てて嬉しいです♡つくれぽありがとうございました^^*

16/02/13

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ホワイトが分離し過ぎて諦めかけたけど助けられました!!感謝です♡

☆:KotoMi

わー^^*見事な復活!美味しそう♡お役に立てて良かったです♡

16/02/13

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諦めようと思ってたので大感謝です!!

めいくまちゃま

わー^^*見事な復活!!お役に立てて良かったです♡

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ねじねじ 2009年02月09日 12:10
tweetyさん、はじめまして。

昨日、生チョコに初挑戦!
そして見事に分離させてしまいました。。。
何かに変身させられないかなぁ?と検索したところ、
こちらのレシピにたどり着きました。
そして、半信半疑ながら試してみたら!!!
見事!復活しました♪♪♪

今日、仕事から帰ったら、ココアをまぶして、ラッピングして仕上げします。

助けてくれて、ありがとう♪♪♪

tweety 2009年02月10日 15:14
ねじねじさん、こちらこそ、はじめまして!

わーい❤

お役に立てて、よかったです(o→ܫ←o)♥

意外と、クックにも復活法載ってないんですよね…ネットや本を見たりして復活法を編み出しました♪

試して頂いて、喜んで頂けて、とってもとっても嬉しいです(*´∀`人)

プレゼントする方にも喜んでもらえると嬉しいな(。→∀←。)♡



Profile きのこきのk 2013年02月17日 18:29
はじめまして。

私も先日このレシピに助けられました。
作り直すにはかなりもったいない分量で、でも混ぜれば混ぜるほどどんどん分離がひどくなっていって(´;ω;`)
私は生クリームの残りがなくて代わりに牛乳を使いましたが、それでも見事に復活してくれました。

しかも予定よりかなりふんわりとした口溶けで、さらにビックリ(;゚Д゚)!
本当に感謝してます!ありがとうございます!!


分離って・・・本当に怖いですよね・・
tweety 2013年03月28日 21:28
返信遅くなってしまってごめんなさい。

牛乳でも復活したんですね!!すごい゚+。:.゚ヽ(*´∀`)ノ゚.:。+゚

ふんわり口どけ、気に入って頂けて良かったです♡

分離って、なんかもう絶望感が半端ないですよね…笑
レシピ参考にして下さってありがとうございました♡♡