たらの白子の下拵え?湯通し?

たらの白子の下拵え?湯通し?

Description

写真がめちゃめちゃ生活感あってヤダが他になかったな〜〜

材料 (食べたい分!)

タラの白子(新鮮なやつ)
適当
酒、水、塩
適当

作り方

  1. 1

    白子を一口大に切り分けて、大きな血管的なのとか、中身に関与しなさそうな皮の部分とかを切りとる

  2. 2

    濃いめの塩水で数回洗った後、酒と塩と水を混ぜたものに30分くらい漬ける。

  3. 3

    酒を入れて沸騰させたお湯に入れて、湯がきすぎない程度で引き上げて氷水にドボンする。

  4. 4

    ネギ切って乗せてポン酢ともみじおろしで食べるのが好き。冬場は結構な頻度で食べている。

コツ・ポイント

特にないけど新鮮さは大事

このレシピの生い立ち

下拵えの大事さを一昨年知った。全然!違う〜〜!!!うまい。
レシピID : 7205646 公開日 : 22/05/20 更新日 : 22/05/20

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