たらの白子の下拵え？湯通し？

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   白子を一口大に切り分けて、大きな血管的なのとか、中身に関与しなさそうな皮の部分とかを切りとる

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   濃いめの塩水で数回洗った後、酒と塩と水を混ぜたものに30分くらい漬ける。

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   酒を入れて沸騰させたお湯に入れて、湯がきすぎない程度で引き上げて氷水にドボンする。

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   ネギ切って乗せてポン酢ともみじおろしで食べるのが好き。冬場は結構な頻度で食べている。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち