おば直伝スポンジケーキ
吉田ミック
作り方
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1
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卵L玉3個（180g）をボールに割り入れ少しほぐしたら、そこへグラニュー糖90gを入れて混ぜます
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2
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ボールを湯煎に当てて、たえずかき混ぜながら卵の温度を40度くらいまで上げます
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3
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ハンドミキサーにかえて、ふわふわになるまで泡だてます（のの字を書いて残るくらいまで）
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4
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薄力粉をふるいながら入れます
（ふるったものを入れるでもいいですが、こうすると1人でも簡単にできます）
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5
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ゴムベラで粉を均一に混ぜます
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6
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レンジで溶かした牛乳と無塩バターを入れて更に混ぜます
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7
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材料が全て均一に混ざるまでゴムベラでさっくりと混ぜます。生地の混ぜ終わりの目安は生地に艶が出ているかどうかで見極めます
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8
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生地を型紙を敷いた型に流し入れ、上から一度落として空気を抜きます
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9
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170度に温めたオーブンで30〜35分焼きます
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10
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できたスポンジは生クリームでデコレーション。
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コツ・ポイント
焼き上がりに型ごと台などに一度落とします。余分な空気が抜けて焼き上がり後の縮みを防げます
このレシピの生い立ち
いつも作っているスポンジケーキ。粉の一部に抹茶やココアを入れれば味変も。リクエストに応じて作り変えています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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吉田ミック
