オートミール生地でハンバーガーバンズ
ひまだいママ
作り方
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1
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《生地作り～一次発酵》
捏ね機、ＨＢまたは手ごねで生地を作り、一次発酵まで済ませておく。
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2
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手ごねの方は《基本の手ごねのパン生地》 レシピID : 6276334 を参考にしてください。
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3
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《分割 まるめ ベンチタイム》
ガス抜きして6等分にカットしてまるめる。
濡れ布巾を被せて20分おく。
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4
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《成型》
まるめ直しをして、上を軽く押さえる。
イングリッシュマフィン型に入れる。
型がなければそのままでも大丈夫。
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6
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★コツ★
オーブンにスチーム機能がない場合は、お湯を入れたコップを一緒にオーブンに入れてください。
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7
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《焼成》
発酵が終わったら、ハケで卵を塗る。180度に温度を下げて、約13〜15分こんがり焼き色がつくまで焼き上げる。
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8
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★コツ★
オーブンの種類によって時間が多少変わります。
途中、手前と奥を逆にすると均等に熱が入り焼きむらを防ぎます。
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9
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好みの具を挟んで完成です♪
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コツ・ポイント
イングリッシュマフィン型があると、形が綺麗にまとまります。
このレシピの生い立ち
なるべく罪悪感のないハンバーガーを作りたかったから。
ひまだいママ
