ちょっと豪華な海鮮肉じゃが

蒸し器を火にかける。（私の肉じゃがは蒸して作るので少し手間がかかりますが、蒸して作る方がなぜか美味しい気がします。）

じゃがいもをタワシ等でこすりながら流水の下で洗い、皮付きのまま半分に切る。

人参は上下を切り落とし、ピーラー等で皮を剥く。

蒸し上がったら少し冷まし、じゃがいもの皮を剥く。（私はせっかちなので、軍手を履いて熱いまま剥いてしまいますが‥。）

じゃがいもを半分の大きさに切る。（お好みのサイズでどうぞ。）

人参は乱切りにする。

豚ばら肉は約1.5cm厚さにスライスする。（厚く切り過ぎると食べにくいので、このぐらいがちょうどいいかも‥。）

鍋に湯を沸かし、豚ばら肉を入れて肉の表面の色が白く変わるぐらいまで茹でる。（だいたい20〜30秒ぐらいです。）

豚ばら肉をザルにあげ、流水でアク等を洗い流す。
水気をきっておく。

茹でタコの足は大きめにカットしておく。（手に入れば生タコを自分で下処理し、茹でて使って下さい。）

材料の下準備ができました。
あとは豚ばら肉と玉葱を油で炒め、他の材料も加えて煮汁でじっくり煮込んでいきます。

鍋にサラダ油と豚ばら肉を入れて火にかけ、肉の両面に焼き色が付くまで焼く。

水を加え、じゃがいも、人参、小いか、タコの足を加えて煮立てる。

沸騰したらアクを丁寧に取る。

きび砂糖を加え、少し火を弱めて10分程煮る。

だし醤油はこちらを使用しました。
少し甘味のあるだし醤油です。

だし醤油を加え、クッキングシートで落としブタをする。
少しフツフツするぐらいの火加減で約40分〜煮込む。

できあがり。