ホロホロ♡鶏とごぼうの甘辛煮

ホロホロ♡鶏とごぼうの甘辛煮

Description

ホロホロの鶏肉とごぼうの風味が美味しい、和風甘辛煮です。しっかり煮込んで、お弁当のおかずにも◎

材料 (4人分)

鶏手羽元(もも肉でも可)
400〜500g
ごぼう
150g
こんにゃく
約400g
適量
【調味料】
★醤油、みりん
各大匙3〜4(3で優しい味)
★酒、砂糖
各大匙1/2
★鶏ガラ顆粒
4つまみ
★水
300ml

作り方

  1. 1

    写真

    手羽元はキッチンバサミで開いて食べやすいようにしておきます。しっかり煮込む場合は、ホロホロになるので開かなくてもOK。

  2. 2

    写真

    ごぼうは皮を削いでから、約1cmの斜め切りにし、水にさらしアク抜きしておきます。こんにゃくは手でちぎります。

  3. 3

    写真

    フライパン又は鍋にごま油を熱し、手羽元を焼きます。焼き色がついたらごぼうもとこんにゃくも加え軽く炒めます。★を全て加えて

  4. 4

    写真

    煮立ったら一度灰汁を取り落とし蓋をして強めの弱火で煮込み、20〜30分程で完成です。仕上げに葱や白ごまを散らして。

コツ・ポイント

こんにゃくは臭みをとるため下処理すると良いです。方法はこちら→ レシピID:5497657

このレシピの生い立ち

よく惣菜にある、鶏とごぼうの甘辛煮を再現。
レシピID : 7208007 公開日 : 22/05/23 更新日 : 22/05/23

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