枝豆と豚肉の炒めもの

枝豆と豚肉の炒めもの
ごく普通の中国家庭料理

材料 (4人分)

冷凍枝豆(さやなし)
200g
豚肉
200g
干ししいたけ
5ー6個
ザーサイ
50g
ねぎ
少々
少々
約大匙1
醤油
約大匙1
大匙1/2
少々

1

豚肉は細切れにして、酒、しょうゆ少々(分量外)片栗粉をもみこんでおく。

2

もどした干ししいたけも豚肉くらいの大きさに切っておく。

3

塩ぬきしたザーサイは適当に切っておく。

4

1の豚肉を油を熱したフライパンでさっと炒めてとりだしておく。

5

みじんぎりのねぎ、しょうがを炒め香りを出し、干ししいたけ、ザーサイ、枝豆を入れて炒め、4の豚肉も加えて炒め合わせる。

6

酒、しょうゆを加え、味をみて足りなかったら塩少々で調味する。

コツ・ポイント

枝豆を使うのは中国の中間部で、北部や南部ではあまり使わないらしいです。

このレシピの生い立ち

中国人の友人 Kang Shen に何回か食べさせてもらい、教えてもらいました。
レシピID : 72083 公開日 : 02/12/07 更新日 : 05/07/11

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