冷や汁の画像

Description

暑い時期におすすめの冷たい味噌汁です。手軽に作れるようにサバ缶を使用しました。ご飯にぶっかけて食べるのもおすすめです。

材料 (4人分)

 
2本
3本
4枚
すり胡麻
小さじ1
400ml
ほんだし
小さじ1
味噌(お好みで調整してください)
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    豆腐は水切りしておく。(写真は絹ごし豆腐を使用しました。)

  2. 2

    写真

    きゅうりは薄い輪切りにして、分量外の塩1つまみで塩もみして、10分程置く。
    水分が出たら絞る。

  3. 3

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    青ねぎ・茗荷を刻む。

  4. 4

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    大葉を刻む。

  5. 5

    写真

    ボールにほんだし・味噌を入れ、少しずつ水を加えながら溶く。

  6. 6

    写真

    具材を全て入れる。豆腐は一口大にちぎり、サバ缶はほぐして汁ごと入れる。

  7. 7

    写真

    冷蔵庫で冷やして、完成!

  8. 8

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    使用したサバの水煮缶です。サバ缶は塩焼きの鯵や鯖に置き換えてもおいしく作れます。

  9. 9

    写真

    豆腐の水切りは、豆腐をキッチンペーパーで包み、「ボール・ざる・豆腐・重し」の順に重ね、30分ほど置きました。

  10. 10

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    急ぐ場合、キッチンペーパーで包んだ豆腐を、600Wのレンジで1分~1分30秒加熱して、しばらく放置しても水切りできます。

コツ・ポイント

<1人分あたりの目安栄養量>
エネルギー 97kcal
たんぱく質 11.6g
脂質 3.2g
炭水化物 4.2g
塩分 1.1g

このレシピの生い立ち

<栄養だより 2022年6月号掲載>
レシピID : 7208518 公開日 : 22/05/23 更新日 : 22/09/21

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