甘さ控えめ★いよかんとゆずの蜂蜜ジャム

甘さ控えめ★いよかんとゆずの蜂蜜ジャム
冬といえば柑橘系。いよかんが安売りしていたので、使ってみました。甘夏やポンカン、八朔など、柑橘類なら何でもOKです。

材料

いよかん
3個(正味約380g)
ゆず
1個(正味約25g)
大さじ3
大さじ2

1

写真

いよかんは横半分に切り、グレープフルーツスプーンで実を取り出す。果汁も実と一緒にする。薄皮は別に取り分けておく。

2

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ゆずも同様に実と果汁、薄皮と種に分けておく。

3

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1と2の実を鍋に入れて、三温糖と蜂蜜と合わせておく。1の薄皮と、2の種と薄皮をお茶パックに詰める。※ペクチン補充します。

4

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3の鍋にお茶パックを入れ、途中でお茶パックの上下をひっくり返してとろみがつくまで45分~1時間程度、弱火でコトコト煮る。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

手作りフランスパンと一緒に食べるための手作りジャムです。小麦粉の持つ甘みが引き立つように、甘さ控えめに仕上げました。
レシピID : 720921 公開日 : 09/01/25 更新日 : 09/01/25

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