ポリ袋で下準備!ジューシーから揚げ♪

ポリ袋で下準備!ジューシーから揚げ♪
ポリ袋に材料をすべて入れて揉んで少し寝かせるだけ!とにかく簡単でジューシーなから揚げ!!噛むと中から肉汁が溢れるよ♪

材料 (4人分)

鶏もも肉(ぶつ切り)
400g
●酒
大さじ2
●醤油
大さじ1
●卵
1個
●塩
小さじ1/2
●しょうがすりおろし
ひとかけ分
●コショウ
少々
★薄力粉
大さじ2
大さじ2

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ポリ袋を二重にして鶏もものぶつ切りと●をすべて入れ、揉みこんで30~1時間置く。

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★を加えてさらに全体を揉みこむ。

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揚げる前はこんな感じにドロッとした状態になっています。

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160度の油で4分ほど揚げていきます。最初は泡が小さいですよ。時々上下を返して焦がさないように揚げる。やけど注意!

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だんだん泡が大きくなり音がぱちぱちと大きくなったら200度に上げ1分ほどカラッと揚げてよく油をきって上げて完成!

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揚がってないか不安な場合は一つ切って確認してみてくださいね。揚がっていれば中から透明な肉汁があふれ出ると思いますよ♪

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※面倒な場合は2度揚げせず、170度の油でカラッとなるまで揚げるのでもOKです!表面が固まるまで触り過ぎないでね♪

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少し時間がたった状態でも外はさっくり、中はジューシー!しっかり味が付いているのでご飯がモリモリ食べれます♪

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2016/01/14:タイトルのビニール袋→ポリ袋に変更しました。

コツ・ポイント

酒を揉みこむことで臭みも消え、ジューシーになります。卵を加えることで味がまろやかになりふんわり揚がります♪最初低温で最後に少し高温にしてあげるのがコツですね!冷めてもおいしいのでお弁当に入れてあげても喜びますよ!子供たちも大好きな味です!

このレシピの生い立ち

ずぼらな私が手を抜くために最終的に行き着いたレシピです。手も汚れず、味もしっかり揉みこまれる!手抜きなのに結果オーライなから揚げです♪外はカリっと中はジューシーで我が家の大人気メニューです!!
レシピID : 720990 公開日 : 09/01/26 更新日 : 17/05/13

このレシピの作者

食育アドバイザー。二児の母。企業のレシピ開発や料理教室などを中心に活動中。家庭の味、簡単なおやつをぜひとも共有しましょう!♪(トイロオフィシャルブログ)トイロイロ happy color life  http://lineblog.me/toiroiro/  トイロ LINE公式アカウントID:
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