ラブリーソフトチーズクッキー

ラブリーソフトチーズクッキー
ハートが4つで四葉のクローバーにしてみました。
ほんのり優しい甘さで、噛めば噛むほど素材の味が口の中に広がります。

材料 (30個位 直径3センチのクッキー型)

薄力粉
100g
100g
クリームチーズ(フィラデルフィア)
100g
ブルーベリージャム
50g
大2
牛乳
50~60cc

1

クリームチーズを1センチ角位に切る。

2

ボールに薄力粉・強力粉・ベーキングパウダーを入れ、手で軽く混ぜる。
粉類は振るわなくていいです。

3

クリームチーズを50g(半分の量)入れ、手でそぼろ状になるまで混ぜる。かなり粉っぽいけど大丈夫です。

4

残りのクリームチーズ(50g)とブルーベリージャム・はちみつを加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

5

牛乳を少しづつ加え生地を一まとめにする。多少、粉っぽくて、チーズとジャムがまだらでOK。

6

生地をビニール袋にいれ、冷蔵庫で30分寝かせます。

7

オーブンを170度に余熱開始。

8

生地の入ったビニール袋を30秒位もんで、ビニール袋ごと麺棒で厚さ1センチ位に伸ばします。

9

クッキー型に打ち粉をして、型抜きし、オーブンで15分位焼く。
オーブンによって焼き時間が異なるので10分過ぎたら注意

10

2~3日経って、パサついてきたら、電子レンジか、トースターで軽く温めると、もっちりした食感が楽しめます。

コツ・ポイント

かなり甘さ控えめです。クッキーに厚みがあるので、半分にカットして、クリームチーズ・ジャム、生クリームなどをサンドしてもいいと思います。
はちみつは砂糖に変えてもいいですし、ジャムの量も好みで加減して、自分の味を楽しんで下さい。

このレシピの生い立ち

甘い物と、乳製品が苦手な父にも食べてもらえるような、ヘルシーで、カルシウムたっぷりなお菓子をと思い、ノンバター・ノンエッグで頑張ってみました。
レシピID : 721049 公開日 : 09/01/26 更新日 : 09/01/27

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