スープランチ:ブイヤベース

スープランチ:ブイヤベース
冬にぴったりのメニュー。大きめのスーパーだと、特に「寄せ鍋セット」や「ブイヤベースセット」という魚介の盛り合わせパックが売られるので、手軽に作れます。

材料 (2人分)

寄せ鍋セット
1パック
タマネギ
1/2個
にんじん
1/2本
セロリ
1/2本
トマト
小さめ1個
適量
1カップ
塩・こしょう
適量
バター
適量
フランスパン
1/2本

1

野菜を切ります。タマネギはスライス。にんじんは乱切り感覚ですが、薄めに。セロリもにんじんと同様。トマトはサイの目に。

2

温めた鍋に、バターとオリーブオイルを引き、野菜を炒めます。

3

2の鍋に魚介を入れて、白ワインを加えます。

4

水を3の鍋に浸るくらい入れ、サフラン、コンソメ、塩・こしょうをして、7,8分煮込みます。出来上がりにお好みで、バター又は生クリームをかけてもいいでしょう。

5

フランスパンを添えて、出来上がり。

コツ・ポイント

「寄せ鍋セット」がない場合の揃えたい魚介類は - えび,いか,ム-ル貝,たら,しゃけ,など。

このレシピの生い立ち

レシピID : 72115 公開日 : 02/12/07 更新日 : 02/12/07

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