スパイス海老とアボカドのサラダ

スパイス海老とアボカドのサラダ
20090918話題入りに感謝♪タンドリーチキン風のスパイシーな海老と合わせたアボカド、絶妙な美味しさです。

材料

海老(殻つきがおススメ)
10~15尾くらい
●塩
少々
●白ワイン又は酒
小さじ1
アボカド
1個
小さじ1
★マヨネーズ
大さじ1~2
★玉ねぎのみじん切り
小さじ1~
好みで
パクチー、ルッコラ、ベビーリーフなど
少々

1

海老の殻を剥き、●の調味料で数分マリネ。フライパンに油(分量外)をしき、軽くソテーする。

2

アボカドは種と皮をとり、ボウルの中でスプーンでざくざく切りながら★の調味料をまぜる。

3

お皿に②のアボカドで①の海老をまとめるように盛り付け、最後に飾りで海老をのせる。(画像では6cm径セルクル型を利用)

4

彩りにレタスやベビーリーフを添えて(画像ではパクチーのせです、これおススメ♪)。

コツ・ポイント

海老は、表面の色が変わったら火をとめ蓋をして蒸らすようにするとプリプリジューシーに仕上がります。
アボカドは時間がたつとどうしても黒っぽくなるので、なるべく直前に調理すること。
余ったら、パンにはさんでサンドイッチに。

このレシピの生い立ち

近所のビストロで食べたアボカドサラダ。食べたことのない美味しさだったので、家でもまねてつくってみました。
レシピID : 721178 公開日 : 09/01/26 更新日 : 10/09/09

このレシピの作者

イギリス(ロンドン)在住。自宅にて料理教室を主宰、調理師・インテリアコーディネーター(紙)・クックパッドレシピエール。
家族:7つ年上夫、娘4歳、息子2歳、猫2匹。
趣味:ホームパーティー 飲み食いメインの旅行
ちょっぴり小洒落た、かつ家庭ならではの料理が目標☆
毎日のご飯や育児の事、教室記録など、ブログに綴っております。
http://kechauru.blog.fc2.com/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

70 (54人)

16/01/16

写真

とっても美味しかったです♡パクチーもカレー風味のえびもぴったり!

○あやぱん○

あやぱんさん、初めまして♪嬉しいつくれぽをありがとう!!

15/12/29

写真

一口サイズで♪ リピしてます!

sayaka1008

一口サイズな盛り付けGOODです!!素敵なれぽをありがとう♡

15/09/13

写真

旦那作。もっと食べた〜い(*゚▽゚*)凄く美味し★パクチー合う♡

まっきー♪37

お言葉感激~!!まっきーさん&ご主人、ありがとうございます!

15/08/29

写真

お洒落うまうまぁ!パクチーは外せませんね!リピします^o^

miwayon

これ個人的にパクチー必須なんです♪リピ宣言までありがとう!!

1 2 3 4 5