ふんわりココア食パン

ふんわりココア食パン
二次発酵の際にしっかり保湿(?)で仕上がりがふんわりモチモチになりました。
ふわっと香るココアの香りが香ばしいです。

材料 (1斤分)

260g
小麦粉
20g
純ココア
30g
ぬるま湯
170cc
コーヒーフレッシュ
1個
砂糖・有塩バター
各20g
ドライイースト
5g

1

材料をHBにセットして一次発効まで済ませる。

2

強めのパンチングで10分ほどベンチタイムをとる。

3

1斤用の焼き型の長さに合わせて生地をのばし、ロールケーキのようにくるくるっと巻く。

4

型に入れて1時間ほど二次発酵。

5

写真

十分に発酵したら200度のオーブンで20分焼く。

コツ・ポイント

冬に作る時は水道水だと冷たいので人肌程度のぬるま湯にするとイースト菌の働きがよくなります。
発酵するときは濡らした布巾やキッチンペーパーをかけて生地が乾かないように気をつけましょう。

このレシピの生い立ち

ほんのりココア味にしてみました。
モチっとふわふわの食感が病みつきです!
レシピID : 721287 公開日 : 09/01/26 更新日 : 09/01/26

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