チョコレートチーズケーキ
ashimi
作り方
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1
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湯煎用のお湯を沸かす
バターとクリームチーズを冷蔵庫から出しておく
型にバターを塗っておく(分量内のﾊﾞﾀｰからで良い)
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3
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卵白の入ったボウルに砂糖を2~３回に分けて入れながら ハンドミキサーで混ぜ、ツノが立つくらいのメレンゲを作る
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4
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別の耐熱ボウルにチョコとバターを入れ 湯煎にかけてとかす
クリームチーズも入れて滑かになるまでハンドミキサーで混ぜる
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5
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④のボウルを湯煎からおろして、卵黄と純ココアを入れてよく混ぜる
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6
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⑤のボウルにメレンゲを2すくい程入れてハンドミキサーで混ぜて、生地を緩める
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7
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残りのメレンゲも入れて、ゴムベラに持ち変えて
底からすくい上げるようにしてムラがなくなるまでよく混ぜる
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9
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今回はDAISOの24cmのケーキ型を使ってみました
18cm丸型の方が厚み？高さがでます
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コツ・ポイント
⑤の時に中身が熱すぎると卵黄が固まってしまうので、触ってみて熱かったら 少し冷ましてから卵黄を入れましょう
底の取れない型の時は 底にオーブンシートを敷いた方が取り出しやすいです
途中で泡立て器を洗いたくないのでメレンゲから作っています
底の取れない型の時は 底にオーブンシートを敷いた方が取り出しやすいです
途中で泡立て器を洗いたくないのでメレンゲから作っています
このレシピの生い立ち
DAISOで24cmのケーキ焼型というのを見つけて使ってみたくて、厚みの少ない型だったので 18cmくらいの分量で、期限間近のクリームチーズや卵も使いたいと思って作ってみたら いい感じに出来たので 覚書です
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ashimi
