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クッキーを砕いておく。パイ生地は半分に切って解凍して、1枚分をクッキングシートに乗せておく。
りんごは皮をむいていちょう切りにし、砂糖、レモン汁を入れ、鍋で汁が出なくなるまで煮て、冷ます。
クッキングシートの上のパイ生地に1のクッキーをしく。 (パイ生地のまわりは1cmぐらいあける)
3の上に2を乗せてパイ生地をかぶせ、フォークでふちをつぶし、パイ生地をくっつける。
4のパイ生地の上の面にフォークでぷつぷつと穴をあける。ハケで卵黄をぬり、200度のオーブンで20~25分焼く。
こんがりといい焼き色がついたら完成!!冷めてもおいしいですが、やはり焼きたてはサイコーです♪