枝豆とカラフル野菜のライスサラダ

米ともち麦を合わせてとぎ、米の水加減で炊く。

枝豆はゆでてむき身にし、パプリカ、きゅうりは5mm角のみじん切り、ハムは大きめなみじん切りにする。

玉ねぎはごく細かいみじん切りにし、★の材料と合わせて、泡だて器でよく混ぜておく。

オレンジは皮をむき、小さく切り、くるみは粗みじんに切る。

④のライスサラダを皿に盛り付け、⑤をちらし、トマトとリーフレタスを添える。