トロッとしてたまんないっ!牛スジ煮込み♪

トロッとしてたまんないっ!牛スジ煮込み♪
居酒屋などの大鍋でクツクツと炊いてる美味しい甘辛の牛スジ煮込みです♪圧力鍋使用で簡単にできます(´∀`)☆°~

材料 (肉の量に比例する)

牛スジ肉
300g
牛アキレス
100g
*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆
2枚
葱(硬い青い部分)
一掴み
*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆*:゚・:
◆醤油
大さじ3
◆2倍濃縮 麺つゆ
大さじ1
◆砂糖
大さじ1
大さじ3
大さじ3
2枚
◆水
50cc
お好みで
薬味葱
一味
練り辛子

1

鍋に水(分量外)を張り、肉と生姜2枚と葱を入れて20分~30分茹でる。臭みが残ればもう一度茹でこぼす

2

買ってきた肉がボイル済みの場合は、一度沸騰させるだけでよい。

3

肉を触ってグニュグニュと弾力があればOK、ここで適当な大きさに切っておく。小間肉の場合はそのままでよい。

4

圧力鍋に肉と◆を加え、圧力が加わってから弱火にして20分。その後火をとめて自然冷却させる。

5

圧力が下がったら取り出し、一味や葱を盛り付け、辛子でいただく。

6

~おまけ~
圧力鍋の後、鉄鍋に移し弱火でコトコト煮込み、少しずつ水をたして味を調整すれば屋台のスジ煮込み風に❤

コツ・ポイント

小間切りのスジを利用するとホロホロの軟らかさになります。ボイル加工済を利用すると時間の短縮になります。

このレシピの生い立ち

友人にレシピを教えて!と言われ、いつも目分量の私が正確に計量してみました。
レシピID : 721494 公開日 : 09/01/26 更新日 : 09/01/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

12/08/27

写真

トロっと美味しかったです。子供にも好評でした☆また作ります!

かつらママ

有難うございます^^

12/08/13

写真

あまりの美味しさに言葉がありません!心までトロ~ン☆

羊マイマイ

有難うございます^^

09/12/27

First tsukurepo mark
写真

すじ肉がトロトロで簡単に美味しくできました。リピ間違いなしです

applejma

わぁ❤リピ決定&一番最初のれぽ私のレシピで有難うございます♪