しっとりやわらか肉厚ジャンボ・チキンカツ

1. 1

   

   鶏胸肉は皮を取り除き、厚い部分に包丁で切れ目を入れておきます。卵は溶きほぐします。

2. 2

   

   粉からしは同量よりちょっと少なめのお湯と合わせてよく練り、キャベツは千切りにして水にひたしてからザルにあけておきます。

3. 3

   

   鶏胸肉に小麦粉をまんべんなくまぶします。

4. 4

   

   溶き卵をくぐらせてから、パン粉をつけます。

5. 5

   

   フライパンに油を入れ、170度まで熱したらカツを入れます。

6. 6

   

   全体は油につからないので、お玉で上から油をかけながら揚げていきます。

7. 7

   

   時々ひっくり返しながら８分ほど揚げます。

8. 8

   

   油からあげたたカツは、指で触れるくらいの温度になるまでそのまま冷まします。

9. 9

   

   カツを包丁で切り分けます。

10. 10

    

    千切りキャベツと一緒にお皿に盛りつけ、ソースをかけ、練り辛子を添えてできあがりです。

11. 11

    

    とてもあっさりとして、ソースとからしが良く合います。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち