♡HB♡しっとりもちもち❀角食ぱん

♡HB♡しっとりもちもち❀角食ぱん
クラストは薄くてパリパリ♡みっちり引きの強い、米粉のしっとりなもちもち食ぱんです♬♫10/02/18 話題入りしました❤

材料 (1斤・12cmキューブ型1個)

250g
15g
4g
15g
180g
無塩バター
30g
❀ドライイースト
4g

1

パンケースに❀以外の材料を入れ生地コースでスタート!❀は自動投入の場合は容器にセットする。1次発酵までHBにお任せする。

2

発酵終了後パンケースから取り出し、ガス抜き、丸め、水で濡らして硬く絞った布巾をかけてベンチタイム15分。

3

生地を麺棒で押さえながらきっちり丁寧にガス抜きし→楕円形に伸ばし広げ→左右を折りたたみ手前から丸めて、しっかり閉じる。

4

油脂を薄く塗った型に閉じ目を下にして入れ、乾燥させないように型の7~8分目の高さまで発酵させる。

5

**メモ** オーブンの発酵機能使用30度で約25分。または室温22度で約40分(時間は目安)

6

蓋をして200度に予熱したオーブンで35分焼く。

7

山食の場合は190度に予熱したオーブンで30分焼いてください♡お持ちのオーブンに合わせて調節してくださいね~

8

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みっちり、きめ細か♡

9

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10/02/18 話題入りさせていただきました*´艸`ありがとぅございます♡

コツ・ポイント

✿ベンチタイム後のガス抜きできっちりと!ガスを抜く事で、みっちりきめ細かになります✿冬は水を温め、夏は冷やして下さい✿上新粉(米粉)はパン用米粉でも製菓用米粉でもOKです✿2次発酵で発酵させ過ぎが心配な方は室温で発酵させるのもイイと思います

このレシピの生い立ち

シンプルな配合の、みっちり詰った感じの角食がスキだから^^*
レシピID : 721588 公開日 : 09/01/26 更新日 : 15/02/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

41 (32人)

15/04/07

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カリッふわっもちっ♡クセになりそう♪今期NO.1の食パンです!

ohagi703

今期NO.1ですか~!嬉し過ぎるコメントに感激♪ありがとぅ♡

15/03/17

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また私ですwきめ細かく焼けました♡ふんわり美味しい~♡

yuicomam

おおぉ~↑↑キメ細かっ!!おいしそぅ(✪ω✪*)ありがとぅ♡

15/03/13

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もっちり焼き上がりました♪おいしい!!(*´ω`*)

いよぱん

気に入っていただけて嬉しぃです(❀´∀`❀)ありがとぅ♡

15/03/04

写真

焼き色薄かったけど初めて角食綺麗に焼けました♡ありがとう!!

yuicomam

すごく綺麗な角食~❤こちらこそ、作ってくれてありがとぅ♡

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