♡HB♡しっとりもちもち❀角食ぱん
fuwavani
作り方
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パンケースに❀以外の材料を入れ生地コースでスタート！❀は自動投入の場合は容器にセットする。１次発酵までHBにお任せする。
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発酵終了後パンケースから取り出し、ガス抜き、丸め、水で濡らして硬く絞った布巾をかけてベンチタイム１５分。
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3
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生地を麺棒で押さえながらきっちり丁寧にガス抜きし→楕円形に伸ばし広げ→左右を折りたたみ手前から丸めて、しっかり閉じる。
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4
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油脂を薄く塗った型に閉じ目を下にして入れ、乾燥させないように型の７～８分目の高さまで発酵させる。
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5
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**メモ** オーブンの発酵機能使用３０度で約２５分。または室温２２度で約４０分（時間は目安）
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6
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蓋をして２００度に予熱したオーブンで３５分焼く。
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7
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山食の場合は１９０度に予熱したオーブンで３０分焼いてください♡お持ちのオーブンに合わせて調節してくださいね～
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8
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みっちり、きめ細か♡
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10/02/18 話題入りさせていただきました*´艸｀ありがとぅございます♡
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コツ・ポイント
✿ベンチタイム後のガス抜きできっちりと！ガスを抜く事で、みっちりきめ細かになります✿冬は水を温め、夏は冷やして下さい✿上新粉(米粉)はパン用米粉でも製菓用米粉でもＯＫです✿２次発酵で発酵させ過ぎが心配な方は室温で発酵させるのもイイと思います
このレシピの生い立ち
シンプルな配合の、みっちり詰った感じの角食がスキだから＾＾*
fuwavani
