野菜のココナッツミルク炒め

野菜のココナッツミルク炒め
唐辛子を使っていますが、ココナッツミルクで炒めているのでまろやかです。
パッタイ(レシピID:72157)と一緒に食べるとおいしいですよ。

材料 (2人分)

お好きな野菜
250g
ココナッツミルク
1/2カップ
レモングラス
1本
カフィアライムの葉
2枚
4本

1

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野菜は大きさをそろえて切ります。(今回はにんじん、ナス、いんげん、カリフラワー、ピーマン、ヤングコーンを使用)

2

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レモングラスははさみなどで細かく切り、ライムの葉は手でちぎって香りが出やすくします。唐辛子は種を取り刻んでおきます。

3

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フライパンにココナッツオイルを熱し、刻んだ唐辛子、ライムリーフ、レモングラスを香りが立つまで炒めます。

4

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野菜を入れて炒め、野菜がしんなりしたらココナッツミルクを入れ最後にナンプラーで味を調えて出来上がりです。

コツ・ポイント

野菜は今回使ったもののほかにも、アスパラガス、マッシュルームなどお好みのものを使ってください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 72159 公開日 : 02/12/08 更新日 : 02/12/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/06/22

First tsukurepo mark
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レモングラスとカフィアライムをタイで買ってきたので作ってみました

macky_

本格的に出来ましたね。つくれぽありがとうございます。