本格!!中華ちまき

本格!!中華ちまき
大きめに切った豚肉ともち米の食感に舌鼓☆.。.:*・°☆味わい豊かな本格的中華ちまきです^(´(●●)`)^冷凍可♪

材料 (8人分)

もち米
3合
豚肩ロース(ブロックorトンカツ用)
300g
干しえび
大さじ5(25g)
干ししいたけ
4個(10g)
水煮たけのこ
100g
★酒
大さじ3
★醤油
大さじ1・1/2
★中華スープ(ウェイパー7g+湯)
300cc
★もどし汁(干し海老&干ししいたけ)
200cc
大さじ1・1/2
★砂糖
小さじ1
★塩
小さじ1/3
大さじ1
サラダ油
大さじ2
竹皮
12枚程度

1

写真

干し海老と干ししいたけを200ccの水でもどす。(1~2時間)
※もどし汁は後で使うので取っておく。

2

写真

もち米を研ぎ水につけておく。(1時間)

3

写真

豚肉を1.2cm角のサイコロ状に切り、酒・醤油各大さじ1を揉み込み、1時間おく。

4

写真

たけのこを1cm角、干ししいたけを0.5cm角に切る。

5

★の調味料を合わせておく。

6

水でもどした干しえびをみじん切りにし、サラダ油をひいたフライパンで香りが出るまで弱火で炒める。

7

豚肉を加えて炒め、肉に火が通ったら4の野菜を加えて炒める。
一度皿などに取り出す。

8

フライパンをクッキングペーパーなどで拭き綺麗にする。
サラダ油をひいて、中火でもち米が透明になるまで炒める。

9

透明になったもち米に7の具材を合わせて5のスープを加えてある程度水分が飛ぶまで焦がさないように炒める。

10

火を止める直前にごま油を回し入れざっと混ぜる。
竹皮に9を適量ずつ包む。

11

蒸気のあがった蒸し器で30分蒸す。(中火
出来上がり♪

コツ・ポイント

干しえびを使うと風味が格段に良くなりますよ。
その戻し汁を使うのがポイント♪
きくらげを入れても美味しいよ!
竹皮は輸入食料品店で売っていました。
竹皮は使う直前にぬるま湯でやわらかくすると包みやすいです。

このレシピの生い立ち

中国で食べた本場のちまきを家庭で再現。
主人作レシピです。
レシピID : 721672 公開日 : 09/01/27 更新日 : 12/12/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

72 (69人)

17/09/28

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めちゃくちゃ美味しく出来ました! ありがとうございます

ひでちか丸

美しく包まれてる~手間はかかるが美味しさ半端ないよね♡感謝♡

17/06/23

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ニコちゃん久しぶり♡本格的で美味しくてびっくりしました♡有難う♪

putimiko

すっかりご無沙汰です。素敵なレポ感激♡ありがとうございます♡

17/06/02

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美味しかったです( ´∀`)沢山作って冷凍☆リピしますっ☆★☆

miwayon

たくさん作って冷凍いいですね〜いつでも好きな時に♡激しく感謝

16/06/20

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すごく美味しくできましたー♡旦那も気に入った様でした♪

あやちゃんこ*

みんなに美味しく食べて頂け嬉しい♡工程多く大変なのに感謝!!

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