絶品! 本気のカレー

絶品! 本気のカレー
じっくりことこと…本気で作ったカレー。
時間はかかりますがその価値はあります。
頑張ってみんなを喜ばせましょう♪

材料 (8皿分)

牛肉
600~800g
玉ねぎ
小さめ2個
人参
2本
ジャガイモ
小さめ2個
アンチョビフィレ
3枚
1片(みじん切り後大さじ1杯くらい)
1片
大さじ1
大さじ1
カレールー
半パック
レッドカレーソース         ※以下参照
大さじ4
ブラックペッパー
大さじ1/2
ココナッツミルク
1缶
ホールトマト
1/2缶
100~150cc
バター
10g

1

牛肉を100gくらいとって細かく切る(ダシ用に)、さらにその他野菜、ニンニク、生姜、アンチョビをみじん切りにしておく

2

写真

オリーブオイルとバター、①の全てを鍋に入れ、弱火でじっくり炒める

3

写真

↑これくらいに炒まったら、クミン、カレー粉、ブラックケッパー、トマト缶を入れてさらに炒める(5分くらい)

4

写真

大きめに切った残りの牛肉、ココナッツミルク、水、固形ブイヨン、レッドカレーソース入れ1時間じっくり煮込む。

5

カレールーを足してさらに1時間煮込む。

6

火を止め、出来れば半日から一日寝かせるとより美味しい。

7

食べる直前に再び温め直して完成。
お肉がホロホロで溶けそう~
私はお肉を溶かしてしまいますが、大きめゴロゴロもOK♪

8

写真

おまけ:気合を入れて、ルク・ルーゼでご飯も炊いちゃいました♪
いただきまーす(^-^)

コツ・ポイント

※レッドカレーソース(ペースト)は輸入食品店に売っているかと思いますが、手に入らない場合はカレールーを1/4パック&カレー粉大さじ1杯を足してください。

調理は弱火でじっくりコトコトとね

このレシピの生い立ち

カレー好きな家族の為に、研究を積み重ねた完成版です。
レシピID : 721733 公開日 : 09/02/12 更新日 : 09/02/12

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